|
helle Stücke
Gummi Arabikum wird durch Anritzen der Rinde verschiedener Akazienarten gewonnen, der Pflanzensaft erstarrt an der Luft zu einem Harz.
Als Ballaststoff wirkt es verdauungsfördernd und ist sehr gut wasserlöslich. Als Verdickungsmittel wird es ebenso eingesetzt wie als Schaumstabilisator (Getränke).
Gummi arabicum ist für Öko-Lebensmittel zugelassen, ebenso als Lebensmittel-Zusatzstoff (E414) geführt.
Gummi arabicum kann in vielen Lebensmitteln enthalten sein, vor allem in Süßspeisen und Schokoladeerzeugnissen, aber auch in Eis (es verhindert Bildung großer Kristalle).
Aber die wichtigste Anwendung ist die als Bindemittel in der Aquarellmalerei.
Aquarellfarben-Rezept:
Benötigt werden:
2 Teile Wasser, 1 Teil Gummi Arabicum, Pigmente am besten eingesumpft zu einem Farbteig.
Im Wasserbad wird das Wasser erwärmt auf ca.40Grad und Gummi Arabicum hinzugefügt. Nach 1-2 Tagen ist alles komplett aufgelöst.
Pigment in die Lösung einrühren, bis ein dicker Brei entsteht, dieser kann bei Anwendung beliebig mit Wasser verdünnt werden
|
