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Mate ist ein in Südamerika weit verbreitetes Aufgussgetränk, das durch Aufguss kleingeschnittener trockener Blätter des Ilex paraguayensis gewonnen wird. Mate bezeichnet ursprünglich das Trinkgefäß Die Blätter hingegen werden als yerba (span.: Kraut) bezeichnet.Dieser grüne Tee wirkt anregend auf Körper und Geist, hat einen angenehmen Geschmack und ist gut bekömmlich.
Zubereitung:
Sowohl die Zubereitung als auch die „richtige“ Art des Trinkens werden als Kunst zelebriert und mehr oder weniger streng von zahlreichen Regeln (meist in Form von mündlich überlieferten Reimen und Redewendungen) vorgeschrieben.
Er kann aber natürlich auch konventionell wie normaler Grüner Tee aufgebrüht werden, hierzu den Trinkbecher zur Hälfte mit Mate füllen. Aufgegossen wird mit 70 bis 95 °C heißem Wasser. Der Aufguss wird viele Male wiederholt.
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